Gâteau aux pommes (clodine) de Robert Trottier
Dossiers: Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gâteaux et Glaçages
Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudine
Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudine
½ tasse (125 ml) de beurre ramolli.
1 tasse (250 ml) de sucre.
2 œufs.
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille.
1 tasse (250 ml) de crème sure.
2 tasses (500 ml) de farine.
1 c. à thé (5 ml) de levure chimique.
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude.
¼ c. à thé (1 ml) de sel.
3 tasses (750 ml) de pommes pelées, coupées en petits dés.
Garniture :
1 tasse (250 ml) de cheddar râpé.
¾ tasse (180 ml) de pacanes hachées grossièrement.
¾ tasse (180 ml) de cassonade.
2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue.
3 c. à table (45 ml) de beurre ramolli.
PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 350° F (180° C). Beurrer un moule à charnière de 10 po (25 cm) de diamètre. Dans un grand bol, au batteur électrique, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter les œufs, la vanille et la crème sure et mélanger. Réserver. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer graduellement cette préparation au mélange de beurre et de sucre jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ajouter les pommes et mélanger. Verser cette préparation dans le moule à charnière. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Répartir uniformément sur le gâteau. Faire cuire au centre du four environ 50 minutes (le gâteau est cuit quand un cure-dents, inséré au centre, en resssort propre).
Temps de préparation : 35 minutes. Temps de cuisson : 50 minutes. Congélation : Oui. Portions : 12.
Référence : Revue Tout simplement Clodine, 70 recettes gagnantes, Volume 4, Numéro 8, page 36.
Bonne journée.
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Pour servir avec le gateau
Sauce au sucre à la crème
Ingrédients :
1 ½ tasse de cassonade
½ tasse de crème 35%
1 c. à tab de beurre
Préparation :
Porter à ébullition le beurre, la cassonade et la crème. Dans une petite casserole. Laisser tiédir.
source:Gorol et Lili144
1 tasse (250 ml) de sucre.
2 œufs.
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille.
1 tasse (250 ml) de crème sure.
2 tasses (500 ml) de farine.
1 c. à thé (5 ml) de levure chimique.
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude.
¼ c. à thé (1 ml) de sel.
3 tasses (750 ml) de pommes pelées, coupées en petits dés.
Garniture :
1 tasse (250 ml) de cheddar râpé.
¾ tasse (180 ml) de pacanes hachées grossièrement.
¾ tasse (180 ml) de cassonade.
2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue.
3 c. à table (45 ml) de beurre ramolli.
PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 350° F (180° C). Beurrer un moule à charnière de 10 po (25 cm) de diamètre. Dans un grand bol, au batteur électrique, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter les œufs, la vanille et la crème sure et mélanger. Réserver. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer graduellement cette préparation au mélange de beurre et de sucre jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ajouter les pommes et mélanger. Verser cette préparation dans le moule à charnière. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Répartir uniformément sur le gâteau. Faire cuire au centre du four environ 50 minutes (le gâteau est cuit quand un cure-dents, inséré au centre, en resssort propre).
Temps de préparation : 35 minutes. Temps de cuisson : 50 minutes. Congélation : Oui. Portions : 12.
Référence : Revue Tout simplement Clodine, 70 recettes gagnantes, Volume 4, Numéro 8, page 36.
Bonne journée.
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Pour servir avec le gateau
Sauce au sucre à la crème
Ingrédients :
1 ½ tasse de cassonade
½ tasse de crème 35%
1 c. à tab de beurre
Préparation :
Porter à ébullition le beurre, la cassonade et la crème. Dans une petite casserole. Laisser tiédir.
source:Gorol et Lili144
Source: Robert trottier
Recette
36785, publiée le
2008-11-04 à 10:38, 219 vues
