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Gâteau compote de pommes, raisins et noix de Nell

Gâteau compote de pommes, raisins et noix de Nell | Photo de Nell
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Gâteau compote de pommes, raisins et noix


Encore une recette de madame Margot Oliver, j'y reviens souvent aux recettes de cette dame. Le gâteau est délicieux, meilleur au lendemain quand même. Rempli de raisins et de noix, il est soutenant, une collation de premier choix!

À refaire c'est une certitude, trop bon!

Je laisse entre parenthèses mais petit changements.


Ingrédients:

1 tasse de gros raisins de Corinthe coupés (raisins Sultana entier)
1 tasse de noix hachés
2 tasse de farine tout usage tamisé
1 c. à thé de sel (¼ c. thé)
1 c. à thé de bicarbonate de soude (bombée)
1 c. à thé de cannelle moulue
¼ c. à thé de clous de girofle moulus
½ tasse de graisse végétale (margarine non hydrogéné)
¾ tasse de sucre
1 oeuf
1 tasse de compote de pommes du commerce, voir note


Procédure:

Préchauffer le four à 350°F.

Graisser et enfariné un moule à pain de de 9 X 5 X 3 pouces. (non fariné)

Mélanger délicatement les noix, les raisins, la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et le clou de girofle.

Bien travailler ensemble le gras, le sucre et l'oeuf, ajouter en alternance le mélange des ingrédients secs et la compote de pommes en mélangeant bien après chaque ajout.

Étendre la pâte dans le moule et enfourner pour 1:15 heure. Ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte sec.

Tiédir dans le moule avant de démouler et refroidir sur une clayette.
(j'ai démoulé sur une grille à la sortie du four)


Note:

Je n'ai pas mis les noix et les raisins avec les ingrédients secs, ils ont plutôt été ajoutés à la spatule souple en fin de recette.

J'ai battu la margarine et le sucre jusqu'à un mélange très léger, puis ajouter l'oeuf et battu encore deux minutes avant de continuer la recette.

Bonne réussite et régalez-vous.

Source: Nell
Gâteau compote de pommes, raisins et noix de Nell | Photo de Nell
Recette 72132, publiée le 2023-04-22 à 07:07, 591 vues

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4 Commentaires et 2 réponses

Photo de profil de Ducatihd2000
2023-05-04 14:59
Bonjour et merci, je le préparerais prochainement.

Répondre au commentaire


2023-05-10 06:07
Allô Ducatihd,

Content que cette recette ait attirée ton attention, je lirai ton commentaire avec plaisir.

Bonne réussite.

Photo de profil de Grazi
2023-09-19 07:47
je viens de la faire et il est excellent!!!
mon gateau a cuit en 30 mn.
merci bp.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Nell
2023-10-10 12:51
Allô Grazi,

Ton commentaire me fait grand plaisir, très content de savoir que tu as aimé.

Merci pour le bon commentaire.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Greywolf
2023-10-12 00:48
Bonjour,

J'adore ce genre de gâteau il me fait pensé à un gâteau aux fruits, comme ceux de ma grand mère idéal pour le temps de Noël qui arrivera bientôt. C'est certain que je vais en faire 2 ou 3 pour pas en manquer.

merci pour ce partage et bravo

Répondre au commentaire


2023-10-16 14:17
Allô Greywolf,

Très content de savoir que ce gâteau ait attiré ton attention. Merci pour l'idée d'en faire plusieurs pour les fêtes, j'aime beaucoup! Tu te feras peut-être imiter.

Ton intervention est fort apprécié.

AU plaisir.

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