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Gâteau de foie de volaille de Spitie

A+ a-
ingrédients
-----------
250 gr de foie de volailles
3tomates
2 gousses d'ail
100gr de moelle
120 gr de pain rassis
1 verre de très bon vin rouge
1 oignon
2 oeufs
sel - poivre - persil - thym et muscade

préparation
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préchauffé le four à 170/180° (330/350°F

mettre le pain rassis à tremper dans le vin - mixer ensemble ail,moelle,oignon,sel,poivre, thym, muscade et persil - mettre le mixé dans un saladier et mélanger le tout avec 2 oeufs -
mettre dans un moule ou dans des petits moules selon le choix et les mettre au bain-marie - enfourné dans le four chaudet laissé 30mn -

suggestion
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faire un coulis de tomate avec 1 oignon 2 gousses d'ail et 1 CS d'huile d'olive du sel et du poivre et 1CC de sucre et mixer le tout mettre dans 1 casserolle et laisser réduire un peu - une fois que le gateau de volaille est cuit vous pouvez l'arrosez avecce coulis -
bon appetit -
spitie



Source: Spitie
Recette 36689, publiée le 2008-10-31 à 10:16, 108 vues

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6 Commentaires

petitecretonne
2008-10-31 10:16
Bonjour
Dites donc Spitie, est-ce qu'on sert ce mets lors d'un brunch?
À lire les ingrédients, ce doit être tout simplement délicieux et à ne pas manger trop souvent, car... très gras.
Merci à vous

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Photo de profil de Marylis
2008-10-31 10:16
Mais que fait-on des foies de poulet? Il n'en est pas question après les avoir listés dans les ingrédients. Est-ce que je me trompe? Merci.

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Photo de profil de Spitie
2008-10-31 10:16
petitecretonne bonjour -
ce gateau est en fait plus un pâté qu'un gâteau mais tu peux le servir quand tu veux - il n'est pas gras du tout car les foies sont plutot secs il sera un peu gras si tu le sers avec le coulis de tomate car il y a de l'huile d'olive - d'autre part j'ai oublié de dire que les foies de volaille se mettent avec tous les ingrédients à mixer mille excuses pour cet oublie -
spitie

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Photo de profil de Spitie
2008-10-31 10:16
marylis bonjour -
tu m'excuseras car tu ne te trompe pas j'ai tout simplement oublié de préciser qu'il fallait les mettre avec les ingrédients à mixer -

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GinPat
2008-10-31 10:16
Merci....

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Photo de profil de Marylis
2008-10-31 10:16
pas grave car il n'y a que ceux qui font rien qui ne font pas d'erreur et puis tout se répare comme tu vois. Merci pour cette recette qui semble délicieuse. Je l'essiae et t'en donne des nouvelles.

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