Gâteau des anges aux pépites de chocolat de Roussine
1 tasse de farine
1 et ½ tasse de sucre en poudre
12 blancs d'oeufs calibre *gros*
1 et ½ cuil. à thé de crème de tartre
1 tasse de sucre
4 carrés de chocolat mi-sucré, râpés
Tamiser ensemble la farine et le sucre en poudre, réserver.
Battre les blancs d'oeufs au batteur à vitesse moyenne jusqu'à mousseux, ajouter la crème de tartre, battre à vitesse élevée jusqu'à pics fermes, continuer de battre en ajoutant le sucre un peu à la fois, battre jusqu'à ce que ce soit brillant et ferme.
Incorporer délicatement le mélange de farine, incorporer le chocolat râpé, verser dans un moule à cheminée de 10 pouces non graissé, cuire au four préchauffé à 325 degrés, moi 350, four pas assez chaud, pendant 50 à 55 minutes.
Sortir du four, retourner le moule et laisser refroidir complètement.
Tourner le moule à l'endroit, passer un couteau pour démouler ainsi que le centre pour détacher.
Démouler sur une assiette de service.
Crémer si désiré.
1 et ½ tasse de sucre en poudre
12 blancs d'oeufs calibre *gros*
1 et ½ cuil. à thé de crème de tartre
1 tasse de sucre
4 carrés de chocolat mi-sucré, râpés
Tamiser ensemble la farine et le sucre en poudre, réserver.
Battre les blancs d'oeufs au batteur à vitesse moyenne jusqu'à mousseux, ajouter la crème de tartre, battre à vitesse élevée jusqu'à pics fermes, continuer de battre en ajoutant le sucre un peu à la fois, battre jusqu'à ce que ce soit brillant et ferme.
Incorporer délicatement le mélange de farine, incorporer le chocolat râpé, verser dans un moule à cheminée de 10 pouces non graissé, cuire au four préchauffé à 325 degrés, moi 350, four pas assez chaud, pendant 50 à 55 minutes.
Sortir du four, retourner le moule et laisser refroidir complètement.
Tourner le moule à l'endroit, passer un couteau pour démouler ainsi que le centre pour détacher.
Démouler sur une assiette de service.
Crémer si désiré.
Source: roussine
Recette
24188, publiée le
2006-11-21 à 00:00, 724 vues
