Gâteau éclair à l'orange de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les gâteaux
1 gâteau éponge double
¼ tasse de jus d’orange, chaud
1 demiard de crème à fouetter
Sucre à glacer
3 c. à soupe de noix, émincées
1 c. à soupe de zeste d’orange
1. Utiliser un gâteau tout fait ou faire le gâteau éponge suédois.
2. Placer une moitié du gâteau sur une assiette de fantaisie, imbiber avec la moitié du jus d’orange.
3. Fouetter la crème et mettre une couche épaisse sur la moitié du gâteau imbibé, recouvrir avec l’autre moitié, légèrement posée sur la crème. Imbiber cette moitié avec le reste du jus d’orange.
4. Émincer et mélanger les noix et le zeste d’orange. Saupoudrer le gâteau de sucre à glacer et ensuite du mélange des noix. Servir le reste de la crème dans un petit plat.
¼ tasse de jus d’orange, chaud
1 demiard de crème à fouetter
Sucre à glacer
3 c. à soupe de noix, émincées
1 c. à soupe de zeste d’orange
1. Utiliser un gâteau tout fait ou faire le gâteau éponge suédois.
2. Placer une moitié du gâteau sur une assiette de fantaisie, imbiber avec la moitié du jus d’orange.
3. Fouetter la crème et mettre une couche épaisse sur la moitié du gâteau imbibé, recouvrir avec l’autre moitié, légèrement posée sur la crème. Imbiber cette moitié avec le reste du jus d’orange.
4. Émincer et mélanger les noix et le zeste d’orange. Saupoudrer le gâteau de sucre à glacer et ensuite du mélange des noix. Servir le reste de la crème dans un petit plat.
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Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74878, publiée le
2024-01-11 à 16:03, 79 vues