Pain éclair aux noix de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les pâtes éclair
3 tasses de farine tout-usage
1 c. à thé de sel
4 c. à thé de poudre à pâte
¾ tasse de sucre
1 œuf, bien battu
1½ tasse de lait
2 c. à soupe de graisse végétale, fondue
1 c. à thé de zeste d’orange ou 2 c. à thé de macis ou de muscade
¼ tasse de beurre fondu
½ à ¾ tasse de noix, hachées
1. Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le sel et le sucre.
2. Mélanger le lait, l’œuf battu et la graisse végétale. Ajouter d’un seul coup au mélange de la farine.
3. Incorporer vivement le zeste d’orange, le beurre fondu et les noix. Brasser juste assez pour mélanger.
4. Verser dans un moule graissé de 4 x 8 pouces. Faire cuire pendant 1 heure à 375 °F. Démouler et refroidir sur un gril à gâteau.
1 c. à thé de sel
4 c. à thé de poudre à pâte
¾ tasse de sucre
1 œuf, bien battu
1½ tasse de lait
2 c. à soupe de graisse végétale, fondue
1 c. à thé de zeste d’orange ou 2 c. à thé de macis ou de muscade
¼ tasse de beurre fondu
½ à ¾ tasse de noix, hachées
1. Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le sel et le sucre.
2. Mélanger le lait, l’œuf battu et la graisse végétale. Ajouter d’un seul coup au mélange de la farine.
3. Incorporer vivement le zeste d’orange, le beurre fondu et les noix. Brasser juste assez pour mélanger.
4. Verser dans un moule graissé de 4 x 8 pouces. Faire cuire pendant 1 heure à 375 °F. Démouler et refroidir sur un gril à gâteau.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74668, publiée le
2024-01-10 à 09:35, 47 vues