Gâteau express au chocolat de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
Temps de cuisson: 45 à 50
Portions: 12 à 16
½ livre (250 g) de chocolat mi-sucré, haché (8 carrés)
½ tasse (125 ml) de beurre
⅔ tasse (150 ml) de farine à pâtisserie
½ c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
⅔ tasse (150 ml) de sucre
4 oeufs, battus légèrement
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule rectangulaire de 11 x 7 po (28 x 18 cm).
• Au bain-marie, fondre le chocolat et le beurre. Laisser tiédir. Dans un grand bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le reste des ingrédients et battre à bosse vitesse au batteur électrique, jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Continuer de battre à vitesse moyenne élevée environ 3 minutes ou jusqu'à ce que
le mélange soit lisse et plus pâle.
• Verser dans le moule. Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir. Saupoudrer de sucre à glacer tamisé.
Portions: 12 à 16
½ livre (250 g) de chocolat mi-sucré, haché (8 carrés)
½ tasse (125 ml) de beurre
⅔ tasse (150 ml) de farine à pâtisserie
½ c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
⅔ tasse (150 ml) de sucre
4 oeufs, battus légèrement
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule rectangulaire de 11 x 7 po (28 x 18 cm).
• Au bain-marie, fondre le chocolat et le beurre. Laisser tiédir. Dans un grand bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le reste des ingrédients et battre à bosse vitesse au batteur électrique, jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Continuer de battre à vitesse moyenne élevée environ 3 minutes ou jusqu'à ce que
le mélange soit lisse et plus pâle.
• Verser dans le moule. Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir. Saupoudrer de sucre à glacer tamisé.
Source: Bon Appétit
Recette
78106, publiée le
2024-09-09 à 19:25, 75 vues