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Gâteau extra-moelleux à la banane de Titoou77

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Pour 6 personnes

Ingrédients:

4 bananes bien mûres
1 cs de rhum (facultatif)
175 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
125 g de farine
125 g de beurre
Sel

Préparation:

Etape 1
Travailler le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporer ces derniers au mélange beurre-sucre.

Etape 2
Mixer la chair des bananes, les ajouter à la préparation ainsi que le rhum. Bien mélanger. Incorporer ensuite la farine avec la levure.
Préchauffer le four à 210 C

Etape 3
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation, en soulevant la masse.

Etape 4
Verser la pâte dans un moule à cake et mettre au four à 210 C.
Laisser cuire 50 min. Après 10 min de cuisson ramener le thermostat à 160 C.

Etape 5
Laisser tiédir avant de démouler.
Déguster une fois refroidi.

Etape 6
Variante :
On peut aussi réaliser ce gâteau dans des petits moules individuels en silicone type moules à muffins. Dans ce cas réduire la durée de cuisson à 35/40 min (mais toujours garder les 10 premières minutes à 210 C pour former la croûte croustillante)

Source: Titoou77
Recette 53571, publiée le 2012-12-17 à 13:52, 21 vues

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