Gâteau guimauve de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gâteaux et Glaçages
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3/4 tasse de beurre doux fondu
225 g de guimauves blanches coupées en petits morceaux
1/2 tasse de xérès
8 tranches d'ananas en bte égouttées(conserver 1/2 tasse du jus)
15 g de gélatine gonflée dans 4 c. soupe de xérès tiédi
1 1/2 tasse de crème 35% fouettée ferme
2 tasses de petits beurre écrasés ou des biscuits Graham
2 c. soupe de sucre
4 cerises confites
Graisser un moule rond amovible de 9 pouces.
Dans une casserole mettre guimauves, xérès et jus d'ananas sur feu doux en remuant constamment
Cuire pour fondre les guimauves.
Ajouter la gélatine gonflée en remuant constamment pour la faire dissoudre.
Retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante.
Lorsque refroidi, verser dans un bol et ajouter au fouet 1 1/4 tasse de crème fouettée.
Mettre au frigo et laisser prendre de moitié.
Mélanger les biscuits, sucre et beurre fondu.
Tasser légèrement au fond du moule, couvrir de papier aluminium et mettre au frigo pour 20 minutes.
Retirer le moule du frigo, enlever la feuille d'aluminium. Sortir le mélange à la guimauve du frigo.
Disposer 4 tranches d'ananas sur la croûte de biscuits.
Avec une cuillère répartir le mélange à la guimauve dessus.
Disposer dessus les 4 autres tranches d'ananas et poser une cerises dans chaque trous des ananas.
Faire une garniture autour des ananas avec de la crème fouettée et mettre au frigo, démouler pour servir.
Par : Viviane02
Source: Viviane02
Recette
7011, publiée le
2004-03-24 à 00:00, 113 vues