Gâteau hollandais de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 6 personnes)
4 oeufs
¾ tasse de sucre fin
5 onces de beurre fondu, refroidi
1¼ tasse de farine tout usage, tamisée
½ c. à thé de bicarbonate de soude
2 onces de kirsch
Moule de 8" beurré et fariné
Préchauffer le four à 325°F.
Mettre les oeufs dans un bol en acier inoxydable, ajouter le sucre et mélanger avec un batteur électrique.
Placer le bol sur une casserole contenant de l’eau frémissante et continuer à battre le mélange à vitesse maximum pendant 3 minutes. Retirer le bol de la casserole et continuer à battre à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange refroidisse.
Ajouter le beurre et l’incorporer au mélange avec une spatule.
Tamiser la farine et le bicarbonate de soude. Tamiser le mélange de farine dans les oeufs.
Incorporer délicatement le mélange de farine aux oeufs.
Ajouter le kirsch et l’incorporer au mélange.
Verser le mélange dans le moule beurré et fariné. Faire cuire au four pendant 1 heure.
4 oeufs
¾ tasse de sucre fin
5 onces de beurre fondu, refroidi
1¼ tasse de farine tout usage, tamisée
½ c. à thé de bicarbonate de soude
2 onces de kirsch
Moule de 8" beurré et fariné
Préchauffer le four à 325°F.
Mettre les oeufs dans un bol en acier inoxydable, ajouter le sucre et mélanger avec un batteur électrique.
Placer le bol sur une casserole contenant de l’eau frémissante et continuer à battre le mélange à vitesse maximum pendant 3 minutes. Retirer le bol de la casserole et continuer à battre à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange refroidisse.
Ajouter le beurre et l’incorporer au mélange avec une spatule.
Tamiser la farine et le bicarbonate de soude. Tamiser le mélange de farine dans les oeufs.
Incorporer délicatement le mélange de farine aux oeufs.
Ajouter le kirsch et l’incorporer au mélange.
Verser le mélange dans le moule beurré et fariné. Faire cuire au four pendant 1 heure.
Source: Pol Martin
Recette
76911, publiée le
2024-08-01 à 13:23, 61 vues