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Gâteau moelleux aux amandes de Viviane02

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Servir ce gâteau avec une crème anglaise aromatisée à l'amaretto ou une crème anglaise au chocolat.

2/3 tasse d'amandes grillées puis moulues
2 1/4 tasse de farine
3/4 tasse de cassonade tassée
1/4 tasse de beurre
1/2 tasse de beurre mou
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 c. thé d'essence d'amande
1 c. thé de poudre à pâte
1/2 tasse de lait
1/3 tasse d'amandes effilées
2 c. soupe d'eau

Dans un bol, mélanger 1/3 tasse des amandes moulues, 1/4 tasse de la farine et 1/4 tasse de la cassonade.
Ajouter le 1/4 tasse de beurre et avec un coupe pâte travailler jusqu'à grumeleux, réserver.
Dans un bol, battre 1/2 tasse de beurre mou et le sucre pendant 5 minutes.
Ajouter les oeufs un à la fois en battant après chaque addition. Ajouter l'essence d'amande et battre.
Dans un bol, mélanger le reste des amandes moulues, le reste de farine, poudre à pâte.
Ajouter ce mélange à celui des oeufs en trois fois, commencer et finir par les ingrédients secs.
Bien mélanger.
Étendre les 2/3 de la pâte dans un moule à charnière de 8 1/2 pouces graissé.
Répartir également le mélange aux amandes réservé par dessus.
Verser le reste de la pâte dessus et parsemer des amandes effilées.
Cuire au four préchauffer à 375*F environ 50 à 55 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.
Sortir du four et laisser reposer 5 minutes.
Dans une casserole faire chauffer les reste de la cassonade et l'eau jusqu'à bouillant.
Laisser bouillir 2 minutes jusqu'à épais et sirupeux.
Napper uniformément le gâteau de sirop. Retirer le gâteau du moule et laisser refroidir.
Par : Viviane02



Source: Viviane02
Recette 6990, publiée le 2004-03-24 à 00:00, 84 vues

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