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Gâteau papillon de Robin Hood

Gâteau papillon de Robin Hood | Photo de PassionRecettes
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Une agréable surprise pour toute fête du printemps — shower, anniversaire, fête des Mères.

GÂTEAU DORÉ

2-½ tasses de farine tout usage Robin Hood (Ordinaire ou instantanée)
3 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1-⅔ tasse de sucre
⅔ tasse d e graisse végétal
3 oeufs
1 c. à thé de vanille
1-⅓ tasse de lait

MESURER la farine (sans la tamiser) sur du papier ciré. Ajouter la poudre à pâte et le sel; remuer pour bien mélanger.

DÉFAIRE en crème le sucre, la graisse, les œufs et la vanille. Battre jusqu’à ce que le mélange soit bien léger.

AJOUTER les ingrédients secs mélangés en alternant avec le lait (commencer et finir par une addition d’ingrédients secs).

ÉTENDRE la pâte également dans deux moules ronds de 9", graissés et légèrement enfarinés.

CUIRE à 350°F., 35 à 40 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur un treillis.

DÉCORATION DU GÂTEAU PAPILLON

Préparer la glace veloutée à la vanille; ajouter quelques gouttes de colorant végétal rouge pour obtenir une glace rose.
Étendre de la glace sur un gâteau et couvrir de l’autre gâteau.
Couper en deux et coller les bords arrondis des deux moitiés de manière à former un papillon, comme sur la photo.
Couvrir le gâteau de glace.
A l’aide d’une douille à rosettes, garnir le tour de la base et du dessus du gâteau d’une bordure cannelée.
Décorer le gâteau comme sur la photo avec des jujubes roses, des "life savers" blancs, des bonbons à la réglisse et des bâtonnets à la réglisse.
Attacher les antennes à la réglisse au gâteau à l’aide de cure-dents.

GLACE VELOUTÉE À LA VANILLE

1-½ tasse de sucre
½ tasse d’eau
3 blancs d'oeufs
⅛ c. à thé de crème de tartre
⅛ c. à thé de sel
1 c. à thé de vanille

MÉLANGER le sucre et l’eau dans une petite casserole. Cuire à feu moyen en remuant jusqu’à dissolution de sucre. Couvrir et amener à ébullition. Enlever le couvercle. Cuire jusqu’à une température de 236° - 238°F. ou jusqu’à ce que le sirop forme une boule molle dans l’eau froide.

MONTER les blancs d'œufs avec la crème de tartre et le sel dans un grand bol. Battre jusqu’à formation de pics fermes.

VERSER le sirop chaud graduellement sur les blancs d'œufs montés. Battre constamment à grande vitesse au malaxeur jusqu’à ce que la glace forme des pics fermes. Ajouter la vanille.

RENDEMENT quantité suffisante pour garnir et glacer un gâteau étagé de 8" ou 9".

Source: Robin Hood
Recette 73713, publiée le 2023-10-30 à 13:13, 213 vues

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