Gâteau roulé au sucre a la crème de Bertrand
3 oeufs
1 tasse de sucre blanc
1 1/2 c.à thé d'essence vanille
1 1/4 tasse de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de lait
1 c. à tab. de beurre
Sucre à la crème:
1/4 t. de beurre
1 t. de cassonade
1/4 tasse de lait Carnation
1 t. sucre à glacer
Battre les oeufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient jaunes pâles et mousseux.
Ajouter le sucre graduellement et bien battre après chaque addition. Ajouter l'essence vanille. Mesurer la farine sans la tamiser et y mélanger la poudre à pâte et le sel et plier délicatement les ingrédients secs au mélange d'oeufs et sucre. Ne pas battre. Dans une casserole, chauffer le lait et incorporer le beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajouter ce mélange au premier mélange en pliant jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Préchauffer le four à 400°F.
Étendre un papier ciré à l'intérieur
d'une plaque rectangulaire 11x6.Graisser la plaque et le papier ciré. Verser la pâte sur le papier ciré.
Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à bien doré. A la sortie du four, renverser le gâteau sur un linge humide et saupoudré de sucre à glacer, rouler le gâteau avec le linge. Laisser reposer 15 minutes. Dérouler et étendre la garniture au sucre à la crème.
Pendant que le gâteau refroidi, préparer le sucre à la crème
Sucre à la crème:
Dans une casserole, mélanger le beurre, la cassonade et le lait Carnation, cuire 3 minutes à partir du moment ou le sucre est fondu. Retirer du feu et ajouter le sucre à glacer. Brasser pour épaissir. Dérouler le gâteau et étendre le sucre à la crème chaud et rouler délicatement.
1 tasse de sucre blanc
1 1/2 c.à thé d'essence vanille
1 1/4 tasse de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de lait
1 c. à tab. de beurre
Sucre à la crème:
1/4 t. de beurre
1 t. de cassonade
1/4 tasse de lait Carnation
1 t. sucre à glacer
Battre les oeufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient jaunes pâles et mousseux.
Ajouter le sucre graduellement et bien battre après chaque addition. Ajouter l'essence vanille. Mesurer la farine sans la tamiser et y mélanger la poudre à pâte et le sel et plier délicatement les ingrédients secs au mélange d'oeufs et sucre. Ne pas battre. Dans une casserole, chauffer le lait et incorporer le beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajouter ce mélange au premier mélange en pliant jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Préchauffer le four à 400°F.
Étendre un papier ciré à l'intérieur
d'une plaque rectangulaire 11x6.Graisser la plaque et le papier ciré. Verser la pâte sur le papier ciré.
Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à bien doré. A la sortie du four, renverser le gâteau sur un linge humide et saupoudré de sucre à glacer, rouler le gâteau avec le linge. Laisser reposer 15 minutes. Dérouler et étendre la garniture au sucre à la crème.
Pendant que le gâteau refroidi, préparer le sucre à la crème
Sucre à la crème:
Dans une casserole, mélanger le beurre, la cassonade et le lait Carnation, cuire 3 minutes à partir du moment ou le sucre est fondu. Retirer du feu et ajouter le sucre à glacer. Brasser pour épaissir. Dérouler le gâteau et étendre le sucre à la crème chaud et rouler délicatement.
Source: Bertrand
Recette
23432, publiée le
2006-10-21 à 00:00, 1077 vues
