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Gâteau santé à l'orange (sans oeuf) de Messidor

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Ingrédients pour un gâteau de 8 po (22 cm)
1 tasse (250 ml) de farine tout usage
1/2 tasse (125 ml) de farine de seigle
1/3 tasse (75 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) d'amandes broyées finement
Le zeste de 1 orange
1 c. à thé de levure chimique
1 c. à thé de bicarbonate de soude
4 c. à soupe de graines de pavot
1/4 tasse (60 ml) d'huile de canola
1 tasse (250 ml) d'eau
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé de vanille

Préparation
Allumer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un grand bol, réunir les farines, le sucre, les amandes, la levure, le zeste d'orange, le bicarbonate et les graines de pavot.
Dans un bol plus petit, mélanger tous les ingrédients liquides et verser dans la préparation des ingrédients secs.
Bien mélanger à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Verser dans un moule en métal carré de 8 po (20 cm) enduit de margarine non hydrogénée.
Enfourner et cuire de 25 à 30 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré dans la pâte en ressorte propre et sec.
Laisser refroidir, garnir d'un glaçage si désiré.


Source: Messidor
Recette 33247, publiée le 2008-05-20 à 00:00, 436 vues

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