Gâteau zébré de Lorgi
INGRÉDIENTS
1 tasse de blancs d'oeufs
1¼ tasse de sucre granulé
1 tasse de lait 2% (moi: lait de soya)
¾ tasse d'huile végétale
2 c. à thé d'extrait de vanille
2¼ de farine tout usage, divisée (2 tasses et ¼ tasse)
1 c. à soupe de levure chimique
½ c. à thé de sel
¼ tasse de poudre de cacao non sucrée
PRÉPARATION
1) Préchauffer le four à 350°F. Graisser un moule à charnière de 10 pouces.
2) Fouetter les blancs d'oeufs, le sucre, le lait, l'huile et la vanille. Dans un bol séparé, mélanger 2 tasses de farine, la levure chimique e le sel. Incorporer le mélange humide au mélange sec jusqu'à homogénéité, sans plus.
3) Diviser le mélange en deux. Tamiser la poudre de caco sur l'une des deux portions; mélanger jusqu'à homogénéité (ne pas trop mélanger). Tamiser le reste de la farine sur la deuxième portion de mélange et remuer jusqu'à homogénéité, sans plus.
4) Déposer à la cuillère (environ ¼ tasse) du mélange blanc aau centre du moule préparé; laisser le mélange s'étendre naturellement. Déposer à la cuillère un portion égale de mélange au cacao au centre du premier cercle. en travaillant rapidement, alterner les mélanges en les déposant par cuillerées, toujours au centre du oule, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mélange. (Le mélange s'étendra en une série de cercles concentriques.)
5) Cuire pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressort propre. Transférer sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir complètement. Donne 16 portions.
GLAÇAGE
Pour revêtir ce gâteau zébré d'un smoking il suffit de préparer ce glaçage simple: combiner
2 onces de chocolat mi-sucré haché,
2 c. à soupe de beurre et
1 c. à soupe de sirop de maïs
dans un bol à l'épreuve de la chaleur. Déposer le bol sur une casserole d'eau frémissante; remuer jusqu'à ce que le tout soit fondu et lisse. Verser le glaçage au centre du gâteau et le laisser couler sur les côtés. Laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat se fige.
1 tasse de blancs d'oeufs
1¼ tasse de sucre granulé
1 tasse de lait 2% (moi: lait de soya)
¾ tasse d'huile végétale
2 c. à thé d'extrait de vanille
2¼ de farine tout usage, divisée (2 tasses et ¼ tasse)
1 c. à soupe de levure chimique
½ c. à thé de sel
¼ tasse de poudre de cacao non sucrée
PRÉPARATION
1) Préchauffer le four à 350°F. Graisser un moule à charnière de 10 pouces.
2) Fouetter les blancs d'oeufs, le sucre, le lait, l'huile et la vanille. Dans un bol séparé, mélanger 2 tasses de farine, la levure chimique e le sel. Incorporer le mélange humide au mélange sec jusqu'à homogénéité, sans plus.
3) Diviser le mélange en deux. Tamiser la poudre de caco sur l'une des deux portions; mélanger jusqu'à homogénéité (ne pas trop mélanger). Tamiser le reste de la farine sur la deuxième portion de mélange et remuer jusqu'à homogénéité, sans plus.
4) Déposer à la cuillère (environ ¼ tasse) du mélange blanc aau centre du moule préparé; laisser le mélange s'étendre naturellement. Déposer à la cuillère un portion égale de mélange au cacao au centre du premier cercle. en travaillant rapidement, alterner les mélanges en les déposant par cuillerées, toujours au centre du oule, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mélange. (Le mélange s'étendra en une série de cercles concentriques.)
5) Cuire pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressort propre. Transférer sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir complètement. Donne 16 portions.
GLAÇAGE
Pour revêtir ce gâteau zébré d'un smoking il suffit de préparer ce glaçage simple: combiner
2 onces de chocolat mi-sucré haché,
2 c. à soupe de beurre et
1 c. à soupe de sirop de maïs
dans un bol à l'épreuve de la chaleur. Déposer le bol sur une casserole d'eau frémissante; remuer jusqu'à ce que le tout soit fondu et lisse. Verser le glaçage au centre du gâteau et le laisser couler sur les côtés. Laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat se fige.
Source: lorgi
Recette
53635, publiée le
2013-01-01 à 11:56, 474 vues
