Gâteaux aux fruits chocolat et pacanes de Viviane02
Servir en tranches sur un plateau à Noël
4 ½ tasses de cerises et ananas confits
2 tasses de pacanes grillées hachées gros
4 oz de chocolat non sucré haché finement
3 oz de chocolat mi-sucré haché finement
1 tasse de raisins dorés
2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
¾ tasse de beurre non salé
1 tasse de sucre
6 oeufs
¾ tasse de cognac
1 c. à thé de vanille
Dans un bol, mélanger ananas, cerises, pacanes, chocolat et raisins, ajouter la moitié de la farine, de la poudre à pâte et du sel et mettre de côté.
Dans un bol, battre le beurre avec le sucre puis ajouter un à un les oeufs.
Ajouter ¼ tasse du cognac et la vanille et battre.
Ajouter graduellement la farine puis le mélange de fruits.
Mettre dans un moule graissé de 13x9 pouces et frapper sur le comptoir pour éliminer les poches d'air, lisser la surface.
Cuire au four préchauffer à 300 F. pendant environ 1 à 1 1/4 heure jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille dans le moule.
Couper le gâteau en travers en 6 rectangles.
Chauffer sans bouillir le reste du cognac.
Faire des trous avec une brochette dans les rectangles et verser le cognac dans les trous.
Humecter des étamines de cognac et envelopper individuellement les gâteaux.
Envelopper dans du papier ciré et du papier alu.
Ranger dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec pendant au moins 1 semaine ou jusqu'à 2 mois en vérifiant et ajoutant du cognac si le gâteau commence à sécher.
Donne 6 petits gâteaux de 14 tranches environ.
4 ½ tasses de cerises et ananas confits
2 tasses de pacanes grillées hachées gros
4 oz de chocolat non sucré haché finement
3 oz de chocolat mi-sucré haché finement
1 tasse de raisins dorés
2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
¾ tasse de beurre non salé
1 tasse de sucre
6 oeufs
¾ tasse de cognac
1 c. à thé de vanille
Dans un bol, mélanger ananas, cerises, pacanes, chocolat et raisins, ajouter la moitié de la farine, de la poudre à pâte et du sel et mettre de côté.
Dans un bol, battre le beurre avec le sucre puis ajouter un à un les oeufs.
Ajouter ¼ tasse du cognac et la vanille et battre.
Ajouter graduellement la farine puis le mélange de fruits.
Mettre dans un moule graissé de 13x9 pouces et frapper sur le comptoir pour éliminer les poches d'air, lisser la surface.
Cuire au four préchauffer à 300 F. pendant environ 1 à 1 1/4 heure jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille dans le moule.
Couper le gâteau en travers en 6 rectangles.
Chauffer sans bouillir le reste du cognac.
Faire des trous avec une brochette dans les rectangles et verser le cognac dans les trous.
Humecter des étamines de cognac et envelopper individuellement les gâteaux.
Envelopper dans du papier ciré et du papier alu.
Ranger dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec pendant au moins 1 semaine ou jusqu'à 2 mois en vérifiant et ajoutant du cognac si le gâteau commence à sécher.
Donne 6 petits gâteaux de 14 tranches environ.
Source: Viviane02
Recette
11738, publiée le
2004-10-12 à 00:00, 114 vues
