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Gaufres à la pâte à choux de Esther B

Gaufres à la pâte à choux de Esther B | Photo de Estherb
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Portions: 8 grosses gaufres

Ingrédients

1½ tasse (350 ml) de lait
1/2 tasse (120 gr) de beurre
1 c. à soupe de sucre
1 pincée de sel
1 2/3 tasse (235 gr) de farine

8 œufs
1 tasse (250 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de crème 15 % (moi champêtre)


Dans une casserole à fond épais, faire bouillir le lait, le beurre, le sel et le sucre.
Lorsque le mélange est arrivé à ébullition, verser d'un seul coup la farine et remuer vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois durant 1 minute jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte qui se détache complètement du fond de la casserole.
Verser cette boule dans le bol du batteur sur socle, muni du fouet plat, puis ajouter les oeufs un à un tout en fouettant rapidement.
Ajouter la deuxième quantité de lait et la crème et mélanger encore 2 à 3 minutes.
Préchauffer le gaufrier et graissez-le. (très important) (moi j'ai utilisé du Pam)
Cuire les gaufres 6 minutes ou plus, si nécessaire. (moi 4½ minutes)

Source: Les gourmandises d'Isa

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.ca/2015/06/gaufres-la-pate-choux.html

Source: Esther b
Recette 58290, publiée le 2015-06-11 à 09:31, 623 vues

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