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Gaufres de liège de Esther B

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Portions : 8 grosses gaufres

Ingrédients


375 gr de farine (2 2/3 tasses ¼ tasse)
220 ml de lait tiède (environ 7 onces)
1 sachet de levure de boulangerie déshydraté (briochin)(2¼ c. à thé/cc, moi Instarferm ou Fleishmann's)
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
180 gr de beurre (¾ tasse)
150 gr de sucre perlé ( 1 tasse)


Mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, faire une fontaine et cassez les oeufs au centre.
Mélangez le sachet de levure avec le lait tiède et ajoutez-le au mélange farine-sucre-oeufs. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une spatule, la pâte est assez compacte.
Laissez reposez 30 minutes.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et le sucre perlé, mélangez bien pour que les deux ingrédients soit bien incorporé. La pâte va se détendre un peu. Laissez reposer au moins 20 à 30 minutes avant de l'utiliser ou plus.
Préparez le gaufrier ainsi que les garnitures (nutella, sucre glace, confiture) Ne huilez pas trop les plaques du gaufrier car la pâte contient pas mal de beurre donc normalement les gaufres ne devraient pas coller.
Faites chauffez le gaufrier puis déposez une bonne cuillère à soupe de pâte au centre des plaques.
Refermez et laissez cuire. Surveillez pour ne pas qu'elles crament, il faut qu'elles soient dorées.

Source: Blog de misscricri

Voir photos:

https://estherb48.blogspot.com/2009/05/gaufres-de-liege.html

Source: Esther B
Recette 42458, publiée le 2010-01-07 à 22:25, 1269 vues

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3 Commentaires

Photo de profil de Cabrice
2010-01-07 22:25
Bonjour Esther
Pourrais-tu m'indiquer l'endroit pour se procurer du sucre perlé? (Québec)
Il est très difficile à trouver...
Merci de me répondre!

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Photo de profil de Estherb
2010-01-07 22:25
Cabrice, je ne sais où tu demeures mais il s'en vend à Montréal chez Gourmet Laurier

Si tu es de la région de Québec, c'est aux Halles du Fleur-de-lys chez l'ère du vrac. Je l'ai acheté là mais il paraît qu'il est un peu plus petit que le vrai sucre perlé mais j'ai trouvé que ça faisait la job quand même!

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Photo de profil de Cabrice
2010-01-07 22:25
Merci beaucoup Esther

Je suis de Québec alors les Halles je connais bien. Encore merci.

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