Gelée au sherry de Jehane Benoit
Dossiers: Confiture - Gelée - Marmelade - Compote - Tartinade
Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit
Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit
Voici ce que j'ai trouvé dans le livre de Jehane Benoit: C'est une gelée au sherry, mais tu pourras utiliser du champagne pour faire la même chose.
LUMIGNON
2 tasses de sherry (champagne pour toi)
3 tasses de sucre (avec le champagne, je ne mettrais que 2 tasses de sucre)
½ bouteille (6 onces) de pectine commerciale
1. Mettre le vin et le sucre dans le haut d,un bain-mari (à défaut utiliser un bol de pyrex sur une casserole d'eau qui mijotte), et bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
2. Transvider le tout dans une autre casserole et porter à ébullition et faire bouillir en brassant sans arrêt.
3. Retirer du feu et verser la pectine. Bien mélanger et verser dans des pots stérilisés.
LUMIGNON
2 tasses de sherry (champagne pour toi)
3 tasses de sucre (avec le champagne, je ne mettrais que 2 tasses de sucre)
½ bouteille (6 onces) de pectine commerciale
1. Mettre le vin et le sucre dans le haut d,un bain-mari (à défaut utiliser un bol de pyrex sur une casserole d'eau qui mijotte), et bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
2. Transvider le tout dans une autre casserole et porter à ébullition et faire bouillir en brassant sans arrêt.
3. Retirer du feu et verser la pectine. Bien mélanger et verser dans des pots stérilisés.
Source: Jehane benoit
Recette
3178, publiée le
2004-10-22 à 00:00, 262 vues