Gelée de bleuets de Esther B
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Berthe
Une gelée qu'on peut faire en tout temps au cours de l'année!
C'est très bon!
Gelée de bleuets
Ingrédients
12 tasses (environ 1.2 kg) de bleuets (myrtilles) (frais ou congelés)
2 tasses (500 ml) eau
Écrasez les bleuets afin de libérer un peu de jus. Ajouter l'eau.
Faites bouillir 15 minutes.
Déposez cette purée sur un coton fromage épinglé sur un plat.
Laissez égoutter toute une nuit.
Faites bouillir le jus jusqu'à ce qu'il ait diminué de moitié.
Mesurer le liquide.
Comptez ¾ tasse (150 gr) de sucre pour 1 tasse (250 ml) de jus.
Faites cuire en brassant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Écumez.
Faites bouillir jusqu'à 220°F (105°C) ou jusqu'à ce que la gelée nappe la cuillère.
Verser immédiatement dans des bocaux stérilisés.
Source : Les conserves de Sœur Berthe
Voir photos:
https://estherb48.blogspot.com/2009/02/gelee-de-bleuets.html
Bye!
C'est très bon!
Gelée de bleuets
Ingrédients
12 tasses (environ 1.2 kg) de bleuets (myrtilles) (frais ou congelés)
2 tasses (500 ml) eau
Écrasez les bleuets afin de libérer un peu de jus. Ajouter l'eau.
Faites bouillir 15 minutes.
Déposez cette purée sur un coton fromage épinglé sur un plat.
Laissez égoutter toute une nuit.
Faites bouillir le jus jusqu'à ce qu'il ait diminué de moitié.
Mesurer le liquide.
Comptez ¾ tasse (150 gr) de sucre pour 1 tasse (250 ml) de jus.
Faites cuire en brassant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Écumez.
Faites bouillir jusqu'à 220°F (105°C) ou jusqu'à ce que la gelée nappe la cuillère.
Verser immédiatement dans des bocaux stérilisés.
Source : Les conserves de Sœur Berthe
Voir photos:
https://estherb48.blogspot.com/2009/02/gelee-de-bleuets.html
Bye!
Source: Esther B
Recette
38828, publiée le
2009-02-23 à 15:52, 551 vues