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Gelée de canneberges et de betteraves de Nougat

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Source: Livre de Noël Coup de Pouce

2 tasses de canneberges
1 tasse d'eau
1/2 tasse jus d'orange
1 sachet de gélatine sans saveur
3/4 tasse de sucre
1 tasse de betteraves cuites en dés
1 tasse de céleri en dés
1/2 tasse d'oignons hachés
1 cuil. à table de raifort
2 cuil. à thé d'écorce d'orange râpée

Dans une casserole, mélanger les canneberges, l'eau et 1/4 tasse du jus d'orange, amener à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges éclatent et ramollissent.
Entre-temps, saupoudrer le reste du jus d'orange avec la gélatine, laisser reposer 1 minute, ajouter aux canneberges avec le sucre en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
Retirer du feu, incorporer les betteraves, le céleri, les oignons, le raifort et l'écorce d'orange.
Verser dans un bol profond ou un moule à aspic d'une capacité de 4 tasses rincé à l'eau froide.
Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.
Démouler en trempant le moule dans de l'eau chaude pendant 20 secondes et en le renversant sur un plat de service.
8 portions environ.
(Nougat)


Source: Nougat
Recette 12579, publiée le 2004-11-30 à 00:00, 306 vues

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