Gingembre mariné (4 recettes) de Lavande09

#1

Ebouillanter les racines de gingembre.
Puis les couper en fines lamelles(avec un économme sa va bien).
Placer ces tranches dans du vinaigre de coco ou de fruit et légumes, bref dans un vinaigre asiatique (cela doit ce trouver dans les épiceries du même nom) et pas un vinaigre de vin, il as aussi avec du vinaigre de cidre de pommes qui est bon pour cela. Le tout doit être conservé au frais. Si le vinaigre est trop acide, on peut se permettre d'ajouter un petit peu de sucre suivant les gouts de chacun.
Attendre deux jours puis consommer aussi longtemps que la qualité du produit le permet… Soit deux mois environ.
Je peux en profiter pour rappeler aussi les vertus thérapeutiques du gingembre ainsi que sa capacité à raviver le désir sexuel chez les hommes… D'après les personnes interrogées.
Facilite la digestion, désintoxique en cas de problèmes intestinaux, fait transpirer en cas de grippe, facilite la circulation du sang et encore d'autres fonctions que j'oublie.
Dans ce cas on peut le boire en infusion. Faire bouillir quelques minutes des fines tranches 1/4 ou 1/2 bulbe de racine de gingembre frais, boire chaud avec du citron et du sucre ou du miel, mettre un petit morceau de gingembre confit comme sucre dans le café.

#2
GINGEMBRE MARINÉ

-1/2 livre de gingembre, pelée
-1 tas de vinaigre de riz ou blanc
-3/4 tas de sucre
-1 c. à thé de sel
-1 bettrave moyenne lavée

Préparation:
-Découper de fines lamelles de gingembre sur le sens de la longueur, jusqu'à la partie fibreuse du centre.
-Amener à ébullition le vinaigre avec le sucre et le sel.
-Ajouter le gingembre et la bettrave.
-Dès que l'ébullition reprend, retirer du feu et laisser refroidir.
-Jeter la bettrave.
-Verser dans un pot stérilisé.
-Mettre au frigidaire de 2-3 semaines avant de servir.

#3

Marinez votre propre gingembre à sushi ou sashimi en pots Mason

Cette recette est pour quatre petits pots de 125 ml ou 2 petits pots de 250 ml.

Ingrédients :

1 1/2 tasses de racine de gingembre pelée et tranchée en lanières (dans le sens des fibres) d'environ 2 pouces (5 cm) par 1/8 de pouce (3 mm)

1 1/4 tasses de vinaigre de riz
1 c. à thé de miel pâle
1 c. à thé de miso rouge
1/8 c. à thé de sel à marinades

Procédure :

Faire tremper les lanières de gingembre dans l'eau glacée et réfrigérer à couvert pour 12 heures, puis égoutter. Ça leur fera absorber de l'eau, les rendra plus tendre et un peu moins forts.

Dans une casserole en inox, mélanger le vinaigre, le sel, le miel et le miso.

Porter à ébullition.

Mettre le gingembre dans les pots sans trop le tasser et en laissant 1 pouce sous le goulot.

Verser la marinade bouillante dessus en laissant 1/2 pouce sous le goulot.

Suivre ces instructions pour la mise en conserves.

Traiter 10 minutes pour les pots de 125 ml. ou de 250 ml.
Traiter 15 minutes pour les pots de 500 ml. (pas aussi bon ça rammolis)

Le gingembre sera meilleur dans 1 mois.

Bon sushi !

#4
Gingembre mariné

Ingredients:

250 gr de gingembre.
200 ml de vinaigre de riz
4 cuillére a soupe de sucre.
1 cuillére a café de sel.

Ustensile:

Un bol.
Une casserolle moyenne.
Une passoire.
Un couteau de cuisine.
Un éplucheur.
Un bocal qui se ferme hermetiquement.

Recette:

Donc en principe il faut du gingembre vert mais bon on peut tres bien utilisé du gingembre normal que lon trouve dans les supermarchés .
- Epluchez le gingembre entierement.
- Coupez le en tranche fine.
Vous pouvez (conseillez pour le gingembre normal) recoupez les tranche fine de maniere a ce que cela donne des petite lamelle tres fine.
-Mettez ensuite les lamelles dans un bol rempli d'eau. Laisser reposer 30 minutes.
- Preparez le melange assaisonnez:
Mettre dans le bocal le vinaigre de riz (200 ml), mettez ensuite 4 cuillére a soupe de sucre et 1 cuillére a café de sel. Mettez ensuite une cuillére a soupe d'eau tiéde.Mélanger jusque que l'eau soit claire et que le sucre et le sel soit totalement dissout.
- Faite bouillire une casserole d'eau.
- Sortez vos lamelles de l'eau et mettez les dans une passoire, laissez egouté 5 minutes.
- Plongez la passoire (contenant les lamelles) dans l'eau bouillante pendant 1 minutes.
- Sortez la passoire, mettez ensuite les lamelles (encore chaude) dans le bocal et laissez refroidir (1 heure environ).
- Refermé le bocal.

Il vous faudra attendre entre 2 semaine et 1 mois pour les mangées (le temps que les lamelles soit parfaitement mariné).

Et voilà j'espère que vous en trouverer une sorte a votre gôut.....