Glaçage au beurre non salé crémeux de Chef...jacques
Glaçage au beurre non salé crémeux
250 mL [1 tasse] de lait entier
35 g [4 cuil. à table] de farine
660 à 750 mL [2 2/3 à 3 tasses] de sucre à glacer
225 g [1 tasse] de beurre non salé, ramolli
5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
Chauffer ensemble le lait et la farine dans un casserole en remuant sans arrêt, jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
La retirer du feu et la laisser refroidir.
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger ensemble 660 mL [2 2/3 tasses] de sucre à glacer, le beurre non salé ramolli et la vanille.
Battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit très lisse et mousseux.
Y ajouter ensuite la pâte refroidie et battre à nouveau jusqu'à l'obtention d'un mélange très lisse.
Au besoin, incorporer le reste [80 mL - 1/3 de tasse] du sucre à glacer au glaçage s'il ne semble pas très lisse, crémeux.
Chef…Jacques
250 mL [1 tasse] de lait entier
35 g [4 cuil. à table] de farine
660 à 750 mL [2 2/3 à 3 tasses] de sucre à glacer
225 g [1 tasse] de beurre non salé, ramolli
5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
Chauffer ensemble le lait et la farine dans un casserole en remuant sans arrêt, jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
La retirer du feu et la laisser refroidir.
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger ensemble 660 mL [2 2/3 tasses] de sucre à glacer, le beurre non salé ramolli et la vanille.
Battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit très lisse et mousseux.
Y ajouter ensuite la pâte refroidie et battre à nouveau jusqu'à l'obtention d'un mélange très lisse.
Au besoin, incorporer le reste [80 mL - 1/3 de tasse] du sucre à glacer au glaçage s'il ne semble pas très lisse, crémeux.
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
20475, publiée le
2006-05-27 à 00:00, 33 vues
