Glaçage au fudge de Cow Brand
(Pour couvrir le. dessus et les côtés de 3 étages de 9 pouces)
6 carrés de chocolat non sucré
4 tasses de sucre
¼ de tasse de farine
¼ de c. à thé de sel
1⅓ tasse de lait frais
2 c. à thé de vanille
6 c. à table de beurre ou de margarine
5-6 c. à table de crème
1. Dans une casserole, sur un feu doux, faites fondre le chocolat.
2. Combinez le sucre, la farine et le sel avec le chocolat.
3. Ajoutez graduellement le lait, en mêlant bien.
4. Couvrez la casserole et amenez doucement au point d’ébullition, en brassant à l’occasion.
5. Faites bouillir doucement pendant 2 minutes.
6. Enlevez le couvercle et faites bouillir jusqu’au "stade de la balle molle” (232°F.), en brassant occasionnellement.
7. Retirez du feu, ajoutez la vanille et le beurre ou la margarine.
8. Laissez refroidir le glaçage jusqu’à tiédeur, sans brasser.
9. Battez jusqu’à ce que le glaçage perde de son lustre.
10. Ajoutez la crème et continuez de battre jusqu’à consistance idéale, pour étendre.
11. Etendez rapidement, sur le gâteau.
*(Pour un gâteau à deux étages de 8 pouces, employez la ½ de cette recette.)
6 carrés de chocolat non sucré
4 tasses de sucre
¼ de tasse de farine
¼ de c. à thé de sel
1⅓ tasse de lait frais
2 c. à thé de vanille
6 c. à table de beurre ou de margarine
5-6 c. à table de crème
1. Dans une casserole, sur un feu doux, faites fondre le chocolat.
2. Combinez le sucre, la farine et le sel avec le chocolat.
3. Ajoutez graduellement le lait, en mêlant bien.
4. Couvrez la casserole et amenez doucement au point d’ébullition, en brassant à l’occasion.
5. Faites bouillir doucement pendant 2 minutes.
6. Enlevez le couvercle et faites bouillir jusqu’au "stade de la balle molle” (232°F.), en brassant occasionnellement.
7. Retirez du feu, ajoutez la vanille et le beurre ou la margarine.
8. Laissez refroidir le glaçage jusqu’à tiédeur, sans brasser.
9. Battez jusqu’à ce que le glaçage perde de son lustre.
10. Ajoutez la crème et continuez de battre jusqu’à consistance idéale, pour étendre.
11. Etendez rapidement, sur le gâteau.
*(Pour un gâteau à deux étages de 8 pouces, employez la ½ de cette recette.)
Source: Cow Brand
Recette
78755, publiée le
2024-10-12 à 20:03, 281 vues
