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Glace fudge au chocolat de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
2 carrés de chocolat non sucré
175 ml (¾ t) de lait froid
¼ c. à thé de sel
500 ml (2 t) de sucre granulé
2 c. à soupe de sirop de maïs
2 c. à soupe de beurre
1 c. à thé d'essence de vanille

Fondre le chocolat dans le lait à feu très doux.
Ajouter le sel, le sucre et le sirop de maïs; bien remuer pour dissoudre le sucre.
Cuire jusqu’à l’obtention d’une boule molle dans l’eau froide (111°C- 232°F).
Retirer du feu et ajouter le beurre et la vanille.
Laisser tiédir.
Battre jusqu’à obtenir la bonne consistance pour étendre.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78237, publiée le 2024-09-16 à 22:25, 222 vues

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