Glace fudge de Germaine Gloutnez
Dossiers: Chocolats
Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
1½ carré de chocolat
1½ tasse de sucre
½ tasse de lait
¼ de c. à thé de crème de tartre
1 pincée de sel
3 c. à table de beurre
1 pincée de cannelle
½ c. à thé de vanille
Fondre dans une casserole 1½ carré de chocolat, ajouter 1½ tasse de sucre, ½ tasse de lait, ¼ de c. à thé de crème de tartre et 1 pincée de sel.
Cuire jusqu'à 230°F. Laisser refroidir jusqu'à 110°F, ajouter 3 c. à table de beurre, 1 pincée de cannelle et 1/2 c. à thé de vanille.
Battre et verser sur le gâteau chaud lorsqu'elle commence à garder sa forme.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)
Mireille
1½ tasse de sucre
½ tasse de lait
¼ de c. à thé de crème de tartre
1 pincée de sel
3 c. à table de beurre
1 pincée de cannelle
½ c. à thé de vanille
Fondre dans une casserole 1½ carré de chocolat, ajouter 1½ tasse de sucre, ½ tasse de lait, ¼ de c. à thé de crème de tartre et 1 pincée de sel.
Cuire jusqu'à 230°F. Laisser refroidir jusqu'à 110°F, ajouter 3 c. à table de beurre, 1 pincée de cannelle et 1/2 c. à thé de vanille.
Battre et verser sur le gâteau chaud lorsqu'elle commence à garder sa forme.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
14014, publiée le
2005-03-16 à 00:00, 136 vues