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Glace fudge de Germaine Gloutnez

A+ a-
1½ carré de chocolat
1½ tasse de sucre
½ tasse de lait
¼ de c. à thé de crème de tartre
1 pincée de sel
3 c. à table de beurre
1 pincée de cannelle
½ c. à thé de vanille

Fondre dans une casserole 1½ carré de chocolat, ajouter 1½ tasse de sucre, ½ tasse de lait, ¼ de c. à thé de crème de tartre et 1 pincée de sel.
Cuire jusqu'à 230°F. Laisser refroidir jusqu'à 110°F, ajouter 3 c. à table de beurre, 1 pincée de cannelle et 1/2 c. à thé de vanille.
Battre et verser sur le gâteau chaud lorsqu'elle commence à garder sa forme.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 14014, publiée le 2005-03-16 à 00:00, 144 vues

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