Glace fudge de Purity
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1 tasse de sucre
1/a de c. à thé de crème de tartre
1/3 de tasse de lait
2 onces de chocolat non sucré fondu
2 c. à table de beurre
1 c. à thé de vanille
Faire bouillir le sucre, la crème de tartre, le lait et le chocolat à 238°F. (voir page 70) ou à la boule molle.
Ajouter le beurre et la vanille, refroidir sans brasser.
Battre jusqu'à ce que la glace soit assez ferme pour s'étendre sans couler.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille
1/a de c. à thé de crème de tartre
1/3 de tasse de lait
2 onces de chocolat non sucré fondu
2 c. à table de beurre
1 c. à thé de vanille
Faire bouillir le sucre, la crème de tartre, le lait et le chocolat à 238°F. (voir page 70) ou à la boule molle.
Ajouter le beurre et la vanille, refroidir sans brasser.
Battre jusqu'à ce que la glace soit assez ferme pour s'étendre sans couler.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille
Source: Purity
Recette
20512, publiée le
2006-06-13 à 00:00, 70 vues