Grands-pères au poulet (restes) de Messidor
La pâte est une version santé d'une recette de Moua (Poulet pronto)
Ingrédients pour quatre
2 carottes moyennes, en bâtonnets
1/2 poivron rouge, en cubes
1 courgette, en rondelles
4 c. à soupe rases de margarine non hydrogénée
2 tranches d'oignon rouge, hachées finement
1 gousse d'ail, hachée finement
4 c. à soupe combles de farine
1 c. à thé d'estragon séché
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
1 tasse (250 ml) (ou un peu plus)de poulet cuit, en cubes
Sel et poivre au goût
Pâte à grands-pères
1 tasse (250 ml) de farine non blanchie
1/2 c. à thé de sel
2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
2 c. à soupe de margarine non hydrogénée
1/2 tasse (125 ml) de lait de soja sans sucre
Préparation
La cuisson se fait dans un four à 400 °F (200 °C).
Dans une marguerite, faire cuire à la vapeur les carottes et le poivron 5 min, ajouter les tranches de courgette et cuire encore 5 min. Réserver.
Préparer la sauce en faisant fondre la margarine, y attendrir les dés d'oignon puis incorporer l'ail et cuire 1 min.
Saupoudrer de farine et de l'estragon, bien mélanger, verser le bouillon et laisser épaissir.
Ajouter le poulet cuit et les légumes.
Verser dans un plat allant au four.
Pour la pâte, dans un bol, réunir la farine, le sel et la poudre à pâte. Ajouter la margarine et couper avec un coupe-pâte, puis mouiller avec le lait et bien mélanger.
Déposer cette pâte par cuillerées sur la sauce.
Enfourner et cuire 30 min.
Source: Messidor
Recette
34246, publiée le
2008-06-30 à 00:00, 647 vues
