Granola de A La Di Stasio
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Josée di Stasio
3 tasses de flocons d'avoine
1 tasse de son d'avoine
1 tasse de germe de blé
1 tasse d'amandes effilées (ou toutes autres noix à votre goût, très bon avec graines de tournesols non salées)
1 tasse de flocons de noix de coco non sucré (je n'en mets jamais, fiston n'aime pas tellement)
3/4 c. thé de sel
2/3 à 1 tasse de sirop d'érable ou de miel
1/3 tasse d'huile canola (ou, comme le suggère Tom, une huile parfumée à l'orange mais d'huile d'olive par exemple!!)
1 c. thé d'essence de vanille
Mélange d'épices:
1/2 c. thé de muscade moulue
2 c. thé d'essence d'amande ou
1 à 2 c. thé de cannelle moulue (j'ai déjà mis les 2!)
1 c. thé de gingembre moulu
1 tasse de fuits séchés, coupés en dés (raisins, pommes, abricots, figues, canneberges, bleuets, dates...)
Donne 8 tasses
Préchauffer le four à 300 F. Tapisser une plaque de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger les céréales, les noix, la noix de coco et le sel. Réserver.
Dans une petite casserole, chauffer doucement ensemble le sirop ou le miel et l'huile jusqu'à ce que le mélange soit très liquide. Retirer du feu, ajouter l'essence de vanille et le mélange d'épices choisies.
Verser sur les céréales et mélanger le tout soigneusement à la cuiller de bois.
Étaler sur la plaque et cuire 30 à 45 min. en remuant au 15 minutes. Surveiller attentivement en fin de cuisson pour éviter de trop colorer les céréales.
Ajouter les fuits séchés au sortir du four.
Conserver dans des bocaux ou dans des boîtes hermétiques.
Source: A la di stasio
Recette
20399, publiée le
2006-05-21 à 00:00, 6058 vues
