Gratin de boeuf et d'orge de Five Roses
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisinière Five Roses ► La cuisson avec les farines brunes et les céréales
½ tasse d’orge perlé Ogilvie
1 c. à table d’huile végétale
½ tasse de céleri haché
¼ de tasse de poivron vert haché
¼ de tasse d’oignon haché
500 g (1 lb) de boeuf haché
1 boîte de 540 mL de tomates
⅓ de tasse de chapelure fine
1 tasse de sauce tomate
1 c. à thé de sel
1 feuille de laurier émiettée
¼ de c. à thé de poivre
¼ de c. à thé d’assaisonnement au Chili
½ tasse de fromage cheddar râpé
Cuire l'orge à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes et égoutter. Faire revenir le céleri, le poivron et l’oignon dans l'huile pendant quelques minutes; mettre dans un plat allant au four. Faire brunir la viande et mettre dans le plat. Ajouter le reste des ingrédients sauf le fromage et la chapelure et bien mélanger. Saupoudrer le mélange de fromage et de chapelure sur le dessus et cuire à four modéré jusqu'à ce que la préparation soit bien chaude.
Plat: 2 L (1½ pinte)
Température: 180°C (350°F)
Temps de cuisson: 30 minutes
Donne de 4 à 6 portions
1 c. à table d’huile végétale
½ tasse de céleri haché
¼ de tasse de poivron vert haché
¼ de tasse d’oignon haché
500 g (1 lb) de boeuf haché
1 boîte de 540 mL de tomates
⅓ de tasse de chapelure fine
1 tasse de sauce tomate
1 c. à thé de sel
1 feuille de laurier émiettée
¼ de c. à thé de poivre
¼ de c. à thé d’assaisonnement au Chili
½ tasse de fromage cheddar râpé
Cuire l'orge à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes et égoutter. Faire revenir le céleri, le poivron et l’oignon dans l'huile pendant quelques minutes; mettre dans un plat allant au four. Faire brunir la viande et mettre dans le plat. Ajouter le reste des ingrédients sauf le fromage et la chapelure et bien mélanger. Saupoudrer le mélange de fromage et de chapelure sur le dessus et cuire à four modéré jusqu'à ce que la préparation soit bien chaude.
Plat: 2 L (1½ pinte)
Température: 180°C (350°F)
Temps de cuisson: 30 minutes
Donne de 4 à 6 portions
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76297, publiée le
2024-04-10 à 09:00, 39 vues