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Gratin de pommes de terre et tomates de Viviane02

A+ a-
6 c. soupe d'huile d'olive
2 gros oignons rouges finement émincés
1 kg de pommes de terre pelées et coupées en fines tranches
450 g de tomates fraîches ou en bte (meilleur fraîches) coupées en tranches avec leur jus
4 oz de parmesan râpé
sel et poivre
quelques feuilles de basilic
1/4 tasse d'eau

Préchauffer le four à 350*F. Huiler généreusement un grand plat à gratin.
Disposer une couche d'oignon dans le fond du plat, puis une couche de pommes de terre, puis une couche de tomate, arroser avec un peu d'huile d'olive et saupoudrer de parmesan, saler et poivrer.
Refaire l'opération tant qu'il vous reste des légumes en terminant par une couche de pommes de terre et de tomate que vous faites chevaucher en dispersant de ci de là des feuilles de basilic puis saupoudrer de parmesan et arroser d'un filet d'huile. Verser l'eau sur le gratin et faire cuire au four pendant 1 heure.
Si le dessus commence à roussir, couvrir le plat avec du papier aluminium.
Donne 6 portions


Source: Viviane02
Recette 25373, publiée le 2008-09-14 à 08:52, 23 vues

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