Grillades à la sauce blanche de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les viandes, la volaille et le gibier ► Le porc
125 g (¼ lb) de lard salé
sel et poivre
1 litre (4 t) de lait
1 oignon moyen
175 ml (¼ t) de farine
Trancher le lard, 5 cm x 5 cm x 2 cm, enlever la couenne et ébouillanter les tranches 5 à 8 minutes; jeter l'eau et rôtir les grillades promptement.
Une belle couleur dorée indique qu'elles sont à point. Assaisonner.
Prendre un peu de la graisse de cuisson et avec les autres ingrédients préparer une sauce blanche.
La verser dans un plat creux et placer les grillades dessus.
* Grillades et omelette: remplacer la sauce blanche par une omelette.
sel et poivre
1 litre (4 t) de lait
1 oignon moyen
175 ml (¼ t) de farine
Trancher le lard, 5 cm x 5 cm x 2 cm, enlever la couenne et ébouillanter les tranches 5 à 8 minutes; jeter l'eau et rôtir les grillades promptement.
Une belle couleur dorée indique qu'elles sont à point. Assaisonner.
Prendre un peu de la graisse de cuisson et avec les autres ingrédients préparer une sauce blanche.
La verser dans un plat creux et placer les grillades dessus.
* Grillades et omelette: remplacer la sauce blanche par une omelette.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
31828, publiée le
2023-05-25 à 14:40, 23 vues