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Guimauve de Angéline

A+ a-

1 c. à table de gélatine
1/4 tasse d'eau froide
1 tasse de miel chaud
1 blanc d'oeuf
1 c. à thé de jus de citron
1/4 lb. de noix de coco râpée fin

On peut multiplier les quantités par 4, si désiré ( ou remplacer la tasse de miel et le blanc d'oeuf par 1 tasse de foito ).

Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide et la dissoudre au bain- marie. Ajouter le miel chaud.
Monter le blanc d'oeuf en neige, ajouter graduellement la première préparation encore chaude.
Ajouter le jus de citron et battre au malaxeur jusqu'à ce que le mélange garde sa forme.
Verser dans un moule beurré. Laisser prendre au réfrigérateur.
Couper avec un couteau passé à l'eau chaude.
Rouler chaque morceau dans la noix de coco râpée et rôtie au four.
La guimauve se conserve bien dans une boîte de métal hermétiquement fermée.
Pour varier remplacer l'eau par du jus de fruit, au goût, pour obtenir une guimauve colorée.
Ajouter des noix, des cerises, des raisins ou des dattes à la préparation lorsque la guimauve est prête à être versés dans le refroidisseur.
Chaque morceau de guimauve peut être enrobé de chocolat noir ou de chocolat au lait, selon le goût ou la demande.



Source: Angéline
Recette 5956, publiée le 2004-03-18 à 00:00, 77 vues

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