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Guimauve maison de Fifine

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Huile de canola ou de maïs
375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
75 ml (1/3 tasse) d'eau chaude
5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
25 ml (5 c. à thé) de gélatine neutre
125 ml (1/2 tasse) d'eau froide
45 ml (3 c. à soupe) de sucre à glacer
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Préparation

1. Tapisser de pellicule plastique un moule d'environ 33 x 23 cm (13 x 9 po) et bien le huiler avec les mains. Il est important de huiler entièrement le moule.
2. Dans un bol, mélanger le sucre dans l'eau. Ajouter l'essence de vanille. Dans un autre bol, faire gonfler la gélatine dans l'eau froide de 2 à 3 minutes. Faire fondre complètement la gélatine au micro-ondes ou au bain-marie. L'ajouter au mélange de sucre.
3. Battre environ 10 minutes au batteur électrique ou jusqu'à ce que le mélange ait la texture d'une meringue molle. Étaler dans le moule et laisser prendre la guimauve une nuit.
4. Couper la guimauve en cubes et la rouler dans le mélange de sucre à glacer et de fécule de maïs.
Note
Pour conserver le reste de guimauve, laissez-la à l'air libre pendant 24 heures puis rangez-la dans un contenant hermétique. Elle se conservera environ une semaine.

Source: Ricardo

Bye Bye,
Fifine

Source: Fifine
Recette 4903, publiée le 2004-03-11 à 00:00, 69 vues

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