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Guimauve maison de Leoni

A+ a-

1 enveloppe de gélatine sans saveur
1/3 de tasse d'eau froide
1/2 tasse de sucre
2/3 de tasse de sirop de mais clair
1/2 c à thé de vanille

fécule de mais sucre à fruits


Faire fondre la gélatine dans l'eau froide, dans une petite casserole.
Placer la casserole au-dessus de l'eau bouillante et brasser jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.

Ajouter le sucre et brasser jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Verser le sirop de mais dans un grand bol (3 à 4pintes)

Ajouter la vanille le mélange sucre-gélatine et battre pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait la consistance de guimauve.

Couvrir complètement le fond d'un moule de 7x10x1 1/2 d'une égale quantité de fécule de mais et de sucre à fruits.

Verser le mélange à guimauve et égaliser le dessus avec un couteau

Laisser reposer dans un endroit frais (non au réfrigérateur) jusqu'à ce que pris soit environ 1 heure.

Dégager les bords avec un couteau et renverser sur une planche sapoudrer d'une égale quantité de fécule de mais et de sucre à fruits

Couper en carrés à l'aide d'un bon couteau passé à l'eau froide

Rouler dans le mélange fécule de mais-sucre à glacer

donne 1 livre


Source: Leoni
Recette 1916, publiée le 2004-01-12 à 00:00, 87 vues

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