Haricots à la moutarde de Heinz
Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes
Source : Le livre des marinades de Heinz
2 tasses de haricots beurre, coupés en morceaux de 1" (environ 8 tasses)
1/2 tasse de farine
1/4 tasse de moutarde
2 c. à thé de curcuma
1-1/2 c. à thé de sel
2 tasses de cassonade
1 c. à soupe de graines de céleri
3 tasses de vinaigre blanc Heinz
1 tasse d'eau
Faire cuire les haricots dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, mais encore croquants; égoutter.
Dans une grande casserole épaisse, mélanger la farine, la moutarde, le curcuma, le sel, le sucre et les graines de céleri.
Ajouter graduellement, en remuant, le vinaigre et l'eau.
Amener à ébullition à feu doux et faire cuire en remuant constamment jusqu'à consistance épaisse, de trois à quatre minutes.
Ajouter les haricots à la sauce et amener à ébullition.
Mettre dans des bocaux stérilisés chauds et sceller.
Donne: 4 chopines.
Marinades mélangées à la moutarde
A la place des haricots, utiliser 8 tasses de légumes mélangés (3 tasses de concombres coupés en morceaux, 3 tasses de rosettes de chou-fleur, 2 tasses de petits oignons pelés).
Mettre les légumes à tremper toute une nuit dans de l'eau salée glacée (1/4 tasse de sel à marinades pour 6 tasses d'eau), puis amener à ébullition dans la même saumure; égoutter et rincer.
Ajouter les légumes à la sauce à la moutarde comme pour les haricots à la moutarde.
Mireille
2 tasses de haricots beurre, coupés en morceaux de 1" (environ 8 tasses)
1/2 tasse de farine
1/4 tasse de moutarde
2 c. à thé de curcuma
1-1/2 c. à thé de sel
2 tasses de cassonade
1 c. à soupe de graines de céleri
3 tasses de vinaigre blanc Heinz
1 tasse d'eau
Faire cuire les haricots dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, mais encore croquants; égoutter.
Dans une grande casserole épaisse, mélanger la farine, la moutarde, le curcuma, le sel, le sucre et les graines de céleri.
Ajouter graduellement, en remuant, le vinaigre et l'eau.
Amener à ébullition à feu doux et faire cuire en remuant constamment jusqu'à consistance épaisse, de trois à quatre minutes.
Ajouter les haricots à la sauce et amener à ébullition.
Mettre dans des bocaux stérilisés chauds et sceller.
Donne: 4 chopines.
Marinades mélangées à la moutarde
A la place des haricots, utiliser 8 tasses de légumes mélangés (3 tasses de concombres coupés en morceaux, 3 tasses de rosettes de chou-fleur, 2 tasses de petits oignons pelés).
Mettre les légumes à tremper toute une nuit dans de l'eau salée glacée (1/4 tasse de sel à marinades pour 6 tasses d'eau), puis amener à ébullition dans la même saumure; égoutter et rincer.
Ajouter les légumes à la sauce à la moutarde comme pour les haricots à la moutarde.
Mireille
Source: Heinz
Recette
21090, publiée le
2006-07-26 à 00:00, 4810 vues
