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Haricots de lima au bacon à l'autoclave de Presto

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(Source : Livre d'instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Pour autoclave d'une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)

6 tasses de haricots secs de Lima
¾ de tasse d'huile de cuisine
3 c. à table de sel
Eau
1 lb de bacon, en dés
2 c. à thé de sel
Eau

Faites tremper les haricots pendant la nuit dans l'huile de cuisine, le sel et assez d'eau pour tout recouvrir.
Égouttez et jetez le liquide.
Chauffez l'autoclave et dorez le bacon.
Ajoutez les haricots, le sel et assez d'eau pour bien recouvrir les haricots.
Ne remplissez pas l'autoclave à plus de la moitié.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 25 MINUTES sous 15 livres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.

12 à 15 portions.

Mireille

Source: Presto
Recette 15130, publiée le 2005-07-26 à 00:00, 93 vues

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