Hummus rouge aux graines de sésame
20 portions
38 oz (1,08 L) pois chiches en boîte (2), égouttés
7 gousses d'ail écrasées
2 c. à soupe (30 ml) tahin (pâte de sésame) (dans les boutiques
spécialisées)
4 c. à soupe (60 ml) huile d'olive
4 c. à soupe (60 ml) pâte de tomates
1-2 c. à soupe (15-30 ml) sauce harissa
Jus de trois citrons
Paprika
Sel et poivre
⅔ tasse (160 ml) graines de sésame grillées
Déposer tous les ingrédients dans un robot culinaire, sauf les graines de
sésame, et les réduire en une purée lisse. Assaisonner généreusement de
paprika, de sel et de poivre.Verser dans un grand bol. Ajouter les graines
de sésame et mélanger délicatement. Mettre l'hummus dans un bol de
présentation. Garnir de quelques graines de sésame grillées. Accompagner
de crudités et de pain sans levure au choix.
chef nico
38 oz (1,08 L) pois chiches en boîte (2), égouttés
7 gousses d'ail écrasées
2 c. à soupe (30 ml) tahin (pâte de sésame) (dans les boutiques
spécialisées)
4 c. à soupe (60 ml) huile d'olive
4 c. à soupe (60 ml) pâte de tomates
1-2 c. à soupe (15-30 ml) sauce harissa
Jus de trois citrons
Paprika
Sel et poivre
⅔ tasse (160 ml) graines de sésame grillées
Déposer tous les ingrédients dans un robot culinaire, sauf les graines de
sésame, et les réduire en une purée lisse. Assaisonner généreusement de
paprika, de sel et de poivre.Verser dans un grand bol. Ajouter les graines
de sésame et mélanger délicatement. Mettre l'hummus dans un bol de
présentation. Garnir de quelques graines de sésame grillées. Accompagner
de crudités et de pain sans levure au choix.
chef nico
Recette
40154, publiée le
2009-08-21 à 20:43, 258 vues
