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Hummus rouge aux graines de sésame

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20 portions

38 oz (1,08 L) pois chiches en boîte (2), égouttés
7 gousses d'ail écrasées
2 c. à soupe (30 ml) tahin (pâte de sésame) (dans les boutiques
spécialisées)
4 c. à soupe (60 ml) huile d'olive
4 c. à soupe (60 ml) pâte de tomates
1-2 c. à soupe (15-30 ml) sauce harissa
Jus de trois citrons
Paprika
Sel et poivre
2/3 tasse (160 ml) graines de sésame grillées

Déposer tous les ingrédients dans un robot culinaire, sauf les graines de
sésame, et les réduire en une purée lisse. Assaisonner généreusement de
paprika, de sel et de poivre.Verser dans un grand bol. Ajouter les graines
de sésame et mélanger délicatement. Mettre l'hummus dans un bol de
présentation. Garnir de quelques graines de sésame grillées. Accompagner
de crudités et de pain sans levure au choix.

chef nico
Commentaires des usagers:

Fait cette recette, très bonne.
A refaire, ajouter quelq. épices en plus.
Dans mes favoris.
Merci.
Au plaisir.
sirius
Recette # 40154, crée le 2009-08-21 20:43:12 , Vu 239 fois
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