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Jambalaya cajun de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
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2 c. à soupe de gras de canard
½ lb de saucisse de porc fumé coupée en morceaux
½ de jambon fumé coupé en dé
2 poitrines de poulet coupées en morceaux
½ lb de crevettes décortiquées
2 gros oignons émincés
4 branches de céleri émincées
1 gros poivron émincé
3 c. à soupe d’épice cajun moulu
1 c. à thé de paprika
Sel, poivre au gout
3 gousses d’ail haché fin
1 piment jalapeno émincé
1 conserve (398 ml) de tomates en dé ‘’Ancestral’’
2 tasses de bouillon de poulet
6 oignons verts émincés
2 tasses de riz Arborio

Chauffer une grande casserole a feu moyen
Ajouter le gras de canard, la saucisse et le jambon.
Faire revenir quelques minutes en mélangeant fréquemment
Ajouter l’oignon, le céleri, et le poivron.
Faire sauter pour que les légumes soient cuits mais encore ferme.
Ajouter le poulet et cuire à feu élevé durant 1 minute en brassant sans arrêt.
Réduire le feu, ajouter les épices, le sel , poivre, ail et jalapeno
Cuire 3 minutes de plus
Ajouter les tomates et poursuive la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Ajouter le bouillon, porter a ébullition.
Ajouter les oignons verts, le riz et les crevettes. Bien mélanger.
Dans un plat allant au four, transférer la jambalaya, couvrir d’un papier d’aluminium.
Cuire a 350 F, 20 à 30 minutes. Le riz doit être cuit mais encore ferme.
Source: Marchette
Recette # 64490, crée le 2020-10-13 15:58:46 , Vu 209 fois
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2 Commentaires et 1 réponse

2020-10-13
Marchette, dis moi quelle sorte de saucisse de porc fumé as-tu pris stp?

Bonne soirée, Ciao.

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13 octobre 2020, 18:38
J'ai pris celle-ci mais j'aurais du prendre italienne pour que ce soit plus gouteux...en fait, tu peux mettre les saucisses que tu préfère

https://az836796.vo.msecnd.net/media/image/product/fr/medium/0006530542205.jpg

2020-10-15
Merci j'irai avec des Italiennes ou encore les saucisses cajun de mon boucher.

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