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Jambon à l'ananas au presto de Rose

Dossiers: Autocuiseur - Presto 
Jambon 
Porc ► Jambon 

A+ a-
1 c. tab. graisse
1 jambon de 3 à 4 livres sans os
2 c. tab. cassonade
1 grosse boîte d'ananas
1/2 t. d'eau froide
clou de girofle

*Chauffer l'autocuiseur avec le gras . Revenir le jambon de tous les côtés.

*Retirer le jambon, tracer des losanges dans la couenne et piquer de clous.

*Mettre le trépied et déposer jambon, le jus de la boîte , la cassonade et l'eau froide.

*Verrouiller et cuire 30 minutes à 15 livres.

*Laisser la pression tomber d'elle même.

Quand la pression est tombée , je retire le jambon .

Je fais revenir les ananas ds 1 peu de beurre , le temps qu'elles ramolissent et j'ajoute le liquide de cuisson du jambon, je laisse mijoter à découvert une dizaine de minutes pendant que je tranche mon jambon.

On peut aussi mettre les ananas au début de la cuisson avee le jambon mais moi je les aime moins cuites .


Source: Rose
Recette 10275, publiée le 2004-06-04 à 00:00, 3149 vues

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