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Jambon aux poireaux

Dossiers: Jambon 
Porc ► Jambon 

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2.2 livres de jambonneau
2.2 livres de poireaux débarrassés des extrémités vertes et coupés en morceaux
2 clous de girofle
1 c. à thé de thym
2 feuilles de laurier
sel et poivre au goût
1 tasse de vin blanc sec
de l'eau
1 c. à soupe de moutarde Dijon

Faire dorer de tous cotés au beurre un beau jambonneau.
Ajouter les poireaux débarrassés des extrémités vertes et coupés en morceaux les clous de girofle,
le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
Mouiller à hauteur d'un mélange de vin blanc sec et d'eau ( ou de bouillon ) et laisser cuire à petit feu pendant 2 heures.
Quand la viande et les légumes sont tendres retirez-les sur le plat de service chaud.
Lier la sauce avec 1 c. à soupe ( 15 ml. ) de moutarde napper le jambonneau.
Servir accompagner de pommes de terre en purée et du brocoli.
Par : ??? ( Source : site recettes québécoises )

Recette 3372, publiée le 2004-02-24 à 00:00, 98 vues

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