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Jambon belle- maman de Best

Dossiers: Jambon 
Porc ► Jambon 

A+ a-

1 jambon de 2 kg (4 à 5lb) prêt à cuire
Eau
1 carotte en rondelles
1 oignon en rondelles
1 branche de céleri en tranches
Clous de girofle
Boisson gazeuse au gingembre
1 orange en tranches

Température du four: 200*C (400*F)
Pour enlever le sel du jambon, déposez-le dans une marmite et versez-y assez d'eau pour le couvrir entièrement.
Ajoutez la carotte, l'oignon et le céleri. Amenez à ébullition et laissez mijoter 1 heure.
Avec un couteau, pratiquez des diagonales sur le dessus du jambon. Insérez un clou de girofle au
centre de chaque losange. Versez la boisson au gingembre dans une rôtissoire et placez-y le jambon.
Nappez le jambon de sauce et entourez-le de tranches d'orange.
Faites-le cuire à découvert quelques minutes, puis baissez la température à 175*C (350*F) et poursuivez
la cuisson 45 minutes. Arrosez régulièrement.
Note: Si le jambon a été placé au frigo après qu'on en ait enlevé le sel, le faire cuire 1 heure plutôt
que 45 minutes.

Sauce :
750 ml de cassonade (3 tasses)
60 ml de vinaigre (¼ tasse)
125 ml de boisson gazeuse au gingembre (½ tasse)

Versez tous les ingrédients dans un bol et mélanger.
Par : Best


Source: Best
Recette 1315, publiée le 2003-10-01 à 00:00, 35 vues

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