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Jambon dans le sac de Marie4Poche

Dossiers: Jambon 
Porc ► Jambon 

A+ a-
1 jambon dans l'épaule
1 sac en papier brun

Mettre le jambon dans le sac en papier puis dans un grand chaudron et couvrir.
Mettre au four à 200F toute la journée. Plus il cuira, meilleur il sera.
Il n'y a aucun danger pour le feu car ça cuit très doucement.
Vous pouvez le mettre au four avant de partir travailler et il sera prêt à votre retour.
L'essayer c'est l'adopter.
Par : Marie4poche

COMMENTAIRES :

Non tu ne mets rien du tout (pas d'épices ni de liquide), tu ôtes seulement le plastic (pas le filet)

Puis tu places ton jambon dans un sac brun d'épicerie, tu fermes bien ton sac et tu places ton sac dans un grand chaudron, tu mets le couvercle et tu places au four à 200ºF ou 250ºF toute la journée.

Il ne sera pas sec puisqu'un jambon picnic (épaule de porc) est gras. De plus le fait qu'il soit dans le sac le fera cuire comme à la vapeur.

Dois-je le faire tremper dans l'eau toute la nuit pour le désaller avant de le mettre dans le sac et le faire cuire au four?

si je peux me permettes.. si tu dois manger moins salé...
je te conseilles de le dessaler au moins 10 à 12 hres avant (tu peux meme aller jusqu'à 24hrs).. et changer ton eau au moins 4 à 5 fois... tremper dans eau froide... et bien l'essuyer avant de le mettre dans le sac...
Sinon si tu veux un peu plus gout fumé... et que t'a pas de probleme avec ca.. et bien tu le fais tel quel.. non dessalé.. ca dépend de toi... mais ton jambon sera aussi bon si tu le dessales et aussi tendre... à toi de choisir... Odena

Source: Marie4poche
Recette 1270, publiée le 2003-10-01 à 00:00, 2612 vues

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