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Jambon sucré de chez-nous

Dossiers: Jambon 
Porc ► Jambon 

A+ a-
Donne : 6 portions
Préparation : Moins de 15 minutes
Cuisson : Moins d'une heure

1 jambon désossé toupie d'environ 1,8 kg (4 lb)
10 clous de girofle
1 l (4 tasses) eau
375 ml (1 1/2 tasse) sirop d'érable pur*
125 ml (1/2 tasse) jus de pomme*
45 ml (3 c. à soupe) cassonade
15 ml (1 c. à soupe) moutarde en poudre

Préchauffer le four à 160*C / 325*F. Piquer le jambon avec les clous de girofle.
Déposer le jambon dans un plat à rôtir. Réserver.
Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et verser sur le jambon.
Cuire à découvert 40 minutes en arrosant de temps en temps avec la sauce à l'érable
Servir avec des pois verts et des quartiers de pommes.
Note : Faire une réduction de la sauce pour obtenir un bon caramel et ajouter des quartiers de pommes.
Par : ???


Recette 1285, publiée le 2003-10-01 à 00:00, 533 vues

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