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Ketchup italien de Mamyrac

Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 

A+ a-
9 tasses de tomates rouges blanchies, pelées et tranchées
2 tasses d'oignon haché
3 tasses de céleri en petis dés
1/2 tasse de piment vert en petits dés
4 tasses de sucre
1 tasse de vinaigre blanc
1 c. à table d'épices à marinades dans un petit sac
2 c. à table de gros sel

Mélanger les tomates, l'oignon, le céleri et le piment dans un grand bol.
Ajouter le gros sel dessus. Couvrir et laisser mariner toute une nuit.
Le lendemain, couler et égoutter pendant 2 heures.
Ensuite, ajouter le sucre, le vinaigre et le petit sac d'épices.
Mijoter de 20 à 30 minutes.
Retirer le petit sac et ajouter chaud dans des pots stérilisés chauds.


À la prochaine.

Mamyrac

Source: Mamyrac
Recette 11236, publiée le 2004-07-24 à 00:00, 166 vues

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