Ketchup vert de maman de Sukie
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Sukie
Légumes ► Marinade de légumes
Tomates ► Tomates vertes
Légumes ► Marinade de légumes
Tomates ► Tomates vertes
(Source : Sukie)
5 lb de tomates vertes
1/4 de tasse de gros sel
1 petit chou vert
2 pommes
4-5 branches de céleri
3 gros oignons
1½ tasse de vinaigre
1 ½ tasse de sucre
1/2 sachet d'épices à marinade cousues dans une petite poches.
La veille au soir, laver les tomates et les couper en tranches et les mettre dans un grand bol, couvrir avec le gros sel et les laisser reposer toute la nuit.
Placer un linge à vaisselle sur le dessus du plat.
Au matin, égoutter quelques heures dans une grande passoire.
Mettre tous les ingrédients dans un grand chaudron et mijoter 1 hres en brassant de temps à autre. Ne pas couvrir.
Mettre en pot.
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Source: Sukie
Recette
1398, publiée le
2003-10-16 à 00:00, 2045 vues