Langue fraîche au presto
(Source : Livre de recettes Presto et Jehane Benoit)
3 lbs. de langue
2 feuilles de laurier
2 tasses d'eau dans le cuiseur avec trépied
6 grains de poivre
6 clous de girofle
1 c. à table de sel
1 oignon tranché
Préparation:
Laver la langue, la placer sur le trépied dans le cuiseur avec l'eau et les autres ingrédients. Verrouiller le couvercle, placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire 45 minutes à 15 lb.
Laisser la pression tom d'elle-même.
Peler la langue, couler le bouillon et y garder la 1angue jusqu'au moment de servir.
On peut la présenter avec du concombre ou une sauce raisins.
5 à 6 portions.
Mireille
3 lbs. de langue
2 feuilles de laurier
2 tasses d'eau dans le cuiseur avec trépied
6 grains de poivre
6 clous de girofle
1 c. à table de sel
1 oignon tranché
Préparation:
Laver la langue, la placer sur le trépied dans le cuiseur avec l'eau et les autres ingrédients. Verrouiller le couvercle, placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire 45 minutes à 15 lb.
Laisser la pression tom d'elle-même.
Peler la langue, couler le bouillon et y garder la 1angue jusqu'au moment de servir.
On peut la présenter avec du concombre ou une sauce raisins.
5 à 6 portions.
Mireille
Recette
12001, publiée le
2004-10-26 à 00:00, 299 vues
