Langue fumée au presto
(Source : Livre de recettes Presto et Jehane Benoit)
3 lbs de langue
3 tasses d'eau dans le cuiseur avec trépied
Préparation:
Faire tremper la langue pendant 1 ou 2 heures à l'eau froide l'égoutter.
La placer sur le trépied avec l'eau dans le cuiseur.
Verrouiller le couvercle, placer te régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire 55 minutes à 15 lb.
Laisser la pression tomber d'elle-même.
Peler la langue, couler le bouillon et y garder la langue jusqu'au moment de servir.
5 à 6 portions.
Mireille
3 lbs de langue
3 tasses d'eau dans le cuiseur avec trépied
Préparation:
Faire tremper la langue pendant 1 ou 2 heures à l'eau froide l'égoutter.
La placer sur le trépied avec l'eau dans le cuiseur.
Verrouiller le couvercle, placer te régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire 55 minutes à 15 lb.
Laisser la pression tomber d'elle-même.
Peler la langue, couler le bouillon et y garder la langue jusqu'au moment de servir.
5 à 6 portions.
Mireille
Recette
12002, publiée le
2004-10-26 à 00:00, 202 vues