Lapin aux tomates - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 4e Série - No. 21 (177)
Pour 4 personnes
2 c. soupe d'huile d'olive
1 lapin coupé en morceaux
2 gousses d'ail écrasées et hachées
1 c. soupe de persil haché
1/2 tasse d'oignons hachés
2 c. soupe de farine
1 tasse de vin blanc sec
1 boîte de 28 onces de tomates,égouttées
1 tasse de consommé
Sel et poivre
Préchauffer le four à 350 degrés F.
A feu moyen, faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter les morceaux de lapin, saler, poivrer et faire cuire de 5 à 6 minutes de chaque côté.
Ajouter l'ail, le persil et les oignons; faire cuire le tout à feu moyen de 3 à 4 minutes.
Ajouter la farine, bien mélanger et continuer la cuisson de 2 à 3 minutes.
Ajouter le vin et les tomates. Saler , poivrer et mélanger le tout.
Ajouter le consommé et amener à ébullition, couvrir et faire cuire au four pendant 1 heure.
Placer les morceaux de lapin sur un plat de service.
Placer la casserole contenant la sauce sur l'élément du poêle, à feu vif, et faire réduire la sauce pendant 3 minutes.
Verser la sauce sur les morceaux de lapin.
Servir avec des nouilles au beurre.
Pour 4 personnes
2 c. soupe d'huile d'olive
1 lapin coupé en morceaux
2 gousses d'ail écrasées et hachées
1 c. soupe de persil haché
1/2 tasse d'oignons hachés
2 c. soupe de farine
1 tasse de vin blanc sec
1 boîte de 28 onces de tomates,égouttées
1 tasse de consommé
Sel et poivre
Préchauffer le four à 350 degrés F.
A feu moyen, faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter les morceaux de lapin, saler, poivrer et faire cuire de 5 à 6 minutes de chaque côté.
Ajouter l'ail, le persil et les oignons; faire cuire le tout à feu moyen de 3 à 4 minutes.
Ajouter la farine, bien mélanger et continuer la cuisson de 2 à 3 minutes.
Ajouter le vin et les tomates. Saler , poivrer et mélanger le tout.
Ajouter le consommé et amener à ébullition, couvrir et faire cuire au four pendant 1 heure.
Placer les morceaux de lapin sur un plat de service.
Placer la casserole contenant la sauce sur l'élément du poêle, à feu vif, et faire réduire la sauce pendant 3 minutes.
Verser la sauce sur les morceaux de lapin.
Servir avec des nouilles au beurre.
Source: callyoe
Recette
41405, publiée le
2009-11-15 à 14:51, 372 vues