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Lasagne de saumon aux épinards de Boulis

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Ingrédients

Pour 4 à personnes ( moi j'en congèle )

Saumon congelé, un peu plus que ½ lb ( 300 grs )
1 ½ lb épinards en branche congelé
1 boite de lasagne ( 500 grs si noté sur la boite selon votre marque , moi souvent c'est une boite de Barilla quand j'en ai )
2 tasses de lait ( 500 ml )
1 /2 tasse ( 200 ml ) de crème de cuisson moi allégée
2 tasses ( 500 ml ) de bouillon de poulet
½ lb ( 150 grs ) d'émmenthal rapé
8 c à soupe de farine
6 c à soupe de beurre
1 jaune d'oeuf
1 pincée de thym
1 feuille de laurier
noix de muscade ( quantité au goût )
sel,poivre

Porter à ébullition le bouillon de poulet, ajoutez y le thym et la feuille de laurier.
Plonger les morceaux de saumon surgelés et cuire à couvert et feu doux ( le bouillon doit frémir )
Retirer du feu, après deux à 3 minutes et laisser reposer pendant une dizaine de minutes, le poisson continuera à cuire.

Réchauffer les épinards avec la crème, épicer de noix de muscade, sel et poivre. Remuer régulièrement

Cuisson

Fondre le beurre , sans le laisser colorer et intégrer la farine.
Hors du feu, allonger en remuant avec le lait. Cuire sur le feu en remuant . On prend alors du jus de cuisson du saumon, pour arriver à avoir une sauce légèrement liée.
Ne la faites pas trop épaisse, car les lasagnes vont aussi absorber du liquide.
Ajouter hors du feu , un jaune d'oeuf, noix de muscade , sel et poivre.
Morceler le saumon et intégrez le à la sauce .

Dans un plat rectangulaire 12 x 9 x 2.5 po ( 30 x 20 x 6 cm de haut ) ou équivalent
Etendre dans le plat, une couche de 4 c à soupe d'épinards, recouvrir d'une couche de lasagne.
Les feuilles de lasagne ne doivent pas se chevaucher , Poursuivre avec une couche de sauce au saumon, une couche de lasagne, puis épinards etc ....
terminer par une couche de saumon, et parsemer de emmenthal
cuire four préchauffé 100 ° F pendant 35 à 40 minutes.

Source: Boulis
Recette 34110, publiée le 2008-06-22 à 00:00, 27 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Phylo
2008-06-22 00:00
Bonjour. Quand vous parlez de crème de cuisson, est-ce de la crème à 15%?

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Boulis
2008-06-22 00:00
On utilise la richesse de crème que l'on désire du moment que celà soit de la crème de cuisson.
je préfère diète au gras, le résultat reste le même .

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